As coifas são excelentes equipamentos para absorver a gordura e o cheiro desagradável da cozinha, mas, com o tempo, a sujidade acumula-se nelas. Por esse motivo, o equipamento deve ser limpo para não prejudicar o seu funcionamento.
Entretanto, é preciso conhecer uma maneira prática e fácil de limpar seu exaustor sem prejudicar seu funcionamento. Então, vamos aprender tudo sobre limpeza da coifa e todos os seus acessórios, usando os produtos certos e sem o risco de danificar o material! Confira no post!
O que é uma coifa?
Uma coifa é uma ótima maneira de lidar com gordura, umidade e calor na cozinha. Afinal, quem gosta do cheiro de gordura na cozinha? Eles também são ótimos para remover o calor do vapor de gordura e fumaça ao cozinhar. O exaustor é essencial porque pode reduzir os odores da cozinha em até 90%.
Com uma grande variedade de opções e estilos de coifa, atualmente, o exaustor é considerado um dos dispositivos mais importantes para mobiliar uma cozinha, pois os espaços estão se tornando cada vez mais compactos e práticos e a fumaça está se tornando um problema comum.
A coifa serve especialmente para retirar o ar do local — por meio da função de exaustão — removendo e dispersando a gordura e tudo o que está no ar.
Por outro lado, o depurador retira o ar do ambiente, limpa-o e depois o devolve. Em relação ao tipo de vazão da coifa, é inferior.
No entanto, alguns exaustores também têm uma função de depuração, que é um produto muito mais completo. A coifa é instalada sem furos na parede . É necessária a utilização de um filtro de carvão, ele é substituído a cada 4 meses. No modo de exaustão, é instalado fazendo furos na parede e não requer substituição periódica do filtro.
Além disso, a coifa ajuda a:
- providenciar iluminação adicional na área onde você está cozinhando. que ajuda na segurança de cozinhar;
- manter a cozinha limpa — pois, se a fumaça se acumular ou se espalhar, é mais difícil limpar as paredes e móveis;
- reduzir o risco de intoxicação por monóxido de carbono, que pode se tornar perigoso se a cavidade não for bem ventilada;
- resfriar a cozinha quente. Não apenas remove fumaça e partículas, mas também o excesso de calor.
Mesmo que você não cozinhe com tanta frequência, ter um exaustor pode acrescentar valor ao seu imóvel.
Quais os tipos de coifas?
Coifa de parede
É uma opção acessível que faz sentido para uma ampla variedade de projetos de cozinha. O exaustor é montado acima do cooktop ou do fogão, e deve ser usado em todo o comprimento deles para poder reter todo o calor e fumaça ao se levantar.
Fácil de instalar e mais barato do que outros exaustores.
Coifa de ilha
Os exaustores de ilha são projetados para serem instalados em espaços onde não há parede para fixá-los. Basicamente acima de um fogão, em uma ilha. Em vez de conectar o orifício aos dutos na parede ele se conecta ao teto e, assim, libera fumaça.
Este tipo costuma ser caro, porém, muito elegante. Muitos projetos optam por um exaustor de ilha por razões estéticas, mas para quem quer que seu fogão faça parte de uma ilha, no centro da cozinha esta é a escolha mais lógica.
Também existem coifas piramidais e planas. Ambos os formatos são eficazes em seu trabalho. Todas as coifas podem ser anexadas como depuradores. Isso significa que você não precisa derrubar a parede se não quiser que o duto passe por ela.
Em relação ao filtro, podemos dizer que embora seja embutido como depurador, a coifa deixa o ar mais limpo ainda, pois possui dois filtros, um dos quais é de carvão ativado.
Quais materiais usar para a limpeza da coifa de forma caseira?
É possível fazer uma limpeza caseira na coifa, em casos em que uma pequena quantidade de comida é feita, como em residências. Para iniciar a limpeza da coifa você deve agilizar alguns materiais, como: água, um vasilhame, escovas para limpeza, esponja de louça, desengordurante, detergente neutro, escova para limpeza, panos secos e limpos, bicarbonato de sódio e vinagre de álcool.
Como limpar a parte externa da coifa?
Primeiro, desconecte a coifa da tomada para evitar choques e problemas elétricos e problemas. Em seguida, ferva água e aqueça-a em uma tigela com detergente neutro. Em seguida, umedeça um pano ou a parte macia da esponja, usando o lado amarelo, e passe por toda a parte externa da coifa.
Se for difícil de limpar, utilize um desengordurante adequado. Por fim, limpe com um pano úmido com água apenas para retirar o excesso de composto e depois, limpe com um pano limpo e seco para não manchar o inox.
Dessa forma você manterá seu equipamento por muito mais tempo. Antes de começar a ajudá-lo nesta missão, lembre-se de desconectar o aparelho da tomada. Outro detalhe é que, em hipótese alguma você deve jogar água diretamente sobre a coifa, pois isso pode danificar a parte elétrica.
Como limpar a parte interna da coifa?
Para começar a limpar o interior, o primeiro passo é remover a grade da coifa. Em seguida, prepare novamente a água morna com detergente neutro. Repita o processo de limpeza, mas desta vez por dentro. Depois desse processo, limpe a mistura com um pano limpo ou a parte amarela de uma esponja até retirar todo composto.
Se houver muita gordura use um desengordurante especial, que dê um efeito de limpeza mais intensa. Utilize novamente com um pano úmido para remover o excesso de detergente e finalize com um pano seco e macio.
Como limpar as grades da coifa?
As grades devem ser retiradas da coifa e postas em um recipiente de tamanho suficiente, que caibam as peças. Adicione água morna, 1 colher de sopa de detergente de louça, 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio e 1 cálice de vinagre de álcool.
Deixe as grades junto com a mistura no recipiente por 20 minutos, e, depois do tempo definido, lave-as com uma esponja macia e água corrente. Para finalizar, limpe-as com um pano limpo.
Como limpar o filtro metálico da coifa?
Remova o filtro de metal da coifa e coloque-o em uma tigela com água morna e sabão, deixando-o de molho por 20 minutos. Em seguida, esfregue com uma escova para remover bem a sujeira.
Caso haja a necessidade, use um desengordurante. Para finalizar, enxague bem em água corrente, secando com um pano seco e limpo. Não higienize os filtros de carvão, eles devem ser trocados por novos depois de um certo tempo, pois perdem a eficiência.
Quais são as outras dicas?
É importante saber que os filtros de carvão não são equipamentos laváveis. Não jogue água diretamente na coifa e nem use panos excessivamente molhados. Não utilize água sanitária, cloro, silicone ou substâncias inflamáveis para a limpeza. Não limpe com esponja de aço ou qualquer outro objeto que possa arranhar a superfície da coifa.
Além disso, seu exaustor deve ser esfregado uma vez por semana ou a cada 15 dias, assim será fácil mantê-lo limpo e também aumentar a vida útil do aparelho. As coifas de aço escovado possuem grânulos na superfície. Assim, para fazer a limpeza, esfregue a favor dos grânulos para não estragar o produto e realizar uma limpeza eficaz.
Uma dica final: ferva água com limão em uma panela no fogão, antes de começar a limpeza, isso porque o vapor suaviza a sujidade e facilita o trabalho! Pronto! Agora você pode começar a limpar a coifa! Certifique-se de que não há acúmulo de gordura. Quanto mais tempo você demorar para limpá-lo, mais difícil será remover a sujidade.
Como e por que fazer a limpeza da sua coifa de restaurantes?
O sistema de exaustão de ar da cozinha é tão importante para o funcionamento e a segurança da cozinha quanto seus utensílios. Este sistema é responsável por manter um equilíbrio entre o ar de exaustão e o ar fresco que retorna à cozinha. A ventilação da cozinha comercial é mais complexa. Consequentemente, ao usar coifa, o ar deve passar pelos tubos de forma rápida e eficiente.
O objetivo dos exaustores é remover a sujeira e os odores do ar, aspirando-os, filtrando-os e expelindo-os do ambiente. Depois disso, o equipamento traz ar fresco para a sala, equilibrando a temperatura e mantendo a qualidade do ar.
Limpar a coifa, além de mantê-la funcionando com eficiência, também ajuda a prevenir acidentes graves, como incêndios. A limpeza remove a gordura e outros detritos dos filtros e dutos, limpando a passagem de ar. O risco de incêndio aumenta à medida que a graxa se acumula nas paredes e superfícies do equipamento.
Porém, caso a sujeira seja muito grande, ou o restaurante tenha muita movimentação e gordura, é essencial contar com o serviço de uma desentupidora profissional, que terá os equipamentos necessários para realizar o serviço de forma segura.
Com que frequência deve ser feita a limpeza da coifa?
A limpeza da coifa garante que a cozinha do restaurante não fique mais propensa a incêndios. Assim, você deve agendar a limpeza regular do exaustor. Para evitar acidentes e ter um sistema de exaustão eficiente, é imprescindível que os ventiladores sejam inspecionados e limpos de acordo com o cronograma.
A frequência de limpeza varia de acordo com os requisitos da sua cozinha. Aqui estão alguns períodos aproximados para cozinhas industriais:
- restaurantes que tenha frituras e Fast food: 30 dias;
- lojas com várias refeições, mas poucas frituras (almoço e jantar): 3 em 3 meses;
- pequeno restaurante, com comida normal, apenas almoço): 6 em 6 meses;
- lugares que servem menos ou comida sazonal (exemplo: salão de festas): 1 ano.
Este é um indicador comum e é sempre recomendável seguir as informações do fabricante. Se você não tiver acesso a manuais do equipamento, uma boa opção é pesquisar na internet, ou mesmo entrar em contato com o fornecedor ou fabricante para obter orientação.
Além disso, com a observação de um profissional da área é possível que a análise do tempo para nova limpeza seja definido de forma mais exata, garantindo a segurança.
Porque as coifas podem pegar fogo?
Quando os exaustores pegam fogo em uma cozinha o que geralmente acontece é que uma faísca ou chama acaba saindo do fogão e atingindo a coifa durante o uso. Se a chama entrar em contato com o filtro e ele estiver com gordura, pode acontecer de iniciar um incêndio, mesmo que seja somente uma faísca.
No momento em que a coifa está ligada e puxando o ar, o fogo é levado para dentro dele. Se houver muita gordura no filtro e nos tubos, eles funcionarão como combustível, espalhando fogo e aumentando os danos.
Aproximadamente 5.900 incêndios em restaurantes são registrados todos os anos nos Estados Unidos. De acordo com um relatório divulgado pelo Centro Nacional de Informações sobre Incêndios do departamento de bombeiros dos Estados Unidos (USFA). Esses incêndios deixaram cerca de 75 pessoas feridas e US$ 172 milhões em danos materiais.
De todos os casos, 9% foram iniciados por uma fritadeira, 7% por uma coifa e 5% por outro dispositivo. Não há dados sobre incêndios em restaurantes no Brasil. A limpeza da coifa geralmente envolve o uso de um desengordurante, borrifadores, fibras de limpeza ou esponjas e lavadoras de alta pressão também podem ser usadas. Isso é feito por uma equipe especializada na limpeza, a partir da contratação do serviço.
É importante que isso seja feito de tempos em tempos, para garantir que a limpeza da coifa esteja em dia. Recomendamos que você proteja os materiais e utensílios ao redor da coifa antes da limpeza, principalmente se você usar uma lavadora de alta pressão. A água e a gordura começarão a escorrer durante a limpeza Então, esteja pronto para lidar com isso, caso vá fazer uma limpeza mais superficial.
Caso a crosta seja grande e mais profunda, ficará mais difícil de removê-la. Portanto, a duração da limpeza também irá variar dependendo do grau de incrustação, nesse caso, só é possível tirar totalmente com a ajuda de especialistas.
O ideal é que a limpeza remova toda a gordura e permita que o aço inoxidável da coifa volte a luzir. Para remover a gordura é necessário o uso de desincrustantes de uso industrial, capazes de remover as camadas de gordura, como as carbonizadas, que é a gordura que queimou e já ficou preta, sendo muito mais difícil de remover. É melhor usar água morna ou quente para remover o óleo, pois é mais fácil de remover em altas temperaturas.
Limpeza de filtro do restaurante
Para iniciar a limpeza da coifa do restaurante, retire os filtros e mergulhe-os em uma solução de água quente e desengordurante. Esta solução facilita a remoção de gordura. Você pode retornar a este filtro depois de terminar de limpar o resto do exaustor. Desengordurar com uma esponja ou pano de limpeza, enxaguar e deixar secar.
Remoção de gordura dos dutos de ar
Para limpar o duto de ar, será necessário raspar a camada de gordura aderida à superfície. Em seguida, aplique uma boa quantidade de água e solução desengordurante e aguarde o tempo do procedimento. Em seguida, remova qualquer gordura que possa ter vazado e enxágue. Nesta fase, a lavadora de alta pressão pode ajudar muito.
Limpar o ventilador
Para uma limpeza completa, retire a coifa e limpe borrifando o desengordurante diluído sobre ela. Espere um tempo para a solução agir, e esfregue com uma esponja, depois enxágue e seque com um pano limpo.
Limpar a coifa
No interior da coifa, deve ser raspado o óleo presente na superfície. Em seguida, aplique o desengordurante nas partes internas e externas e aguarde o tempo do efeito. As lavadoras de alta pressão podem ser empregadas para remover a gordura, após o desengordurante fazer efeito.
Quando não estiver usando a máquina de lavar, utilize uma esponja para remover os resíduos, enxágue e deixe secar. Esse ato pode ajudar a limpar um pouco a coifa, porém, é essencial que um serviço profissional seja contratado de tempos em tempos, para que a limpeza seja total e direcionada.
Polimento da coifa
Após a limpeza completa você pode usar produtos especiais de aço inoxidável como para manter seu equipamento completo e como novo. Isso é feito para limpar o aço inoxidável sem deixar marcas ou manchas.
Inspeção da coifa
Após a limpeza, certifique-se de que tudo está no lugar e o exaustor está pronto para uso novamente. Quando se contrata uma empresa especializada, ela mesmo fará esse teste, deixando a coifa em perfeito estado para ser utilizada. Esse é um dos muitos benefícios de contar com ajuda de uma empresa.
Caso faça a limpeza superficial sozinho, com o passar dos dias, dependendo do uso, é bom verificar se a limpeza não é necessária mais cedo, principalmente em casos de aumento sazonal do serviço ou eventos em que muita comida é preparada, ou mesmo mais fritura.
O perigo de incêndio na cozinha é muito sério. Por isso, é necessário que a higienização da coifa seja atualizada para manter uma cozinha segura. Seguir estas dicas na próxima vez que limpar seu ventilador e proteger seu restaurante, funcionários e clientes!
Como a Fortaleza Desentupidora presta esse serviço?
A Fortaleza Desentupidora é uma empresa que presta serviço de limpeza de coifa no interior e grande São Paulo. Conta com uma equipe capacitada para limpar diversos modelos de coifa disponíveis no mercado, como as citadas anteriormente.
Como esse equipamento é comumente encontrado em restaurantes, cozinhas industriais de empresas, estabelecimentos do setor alimentício, nem sempre é possível realizar a limpeza sozinho, pois, essa é uma prática que pode não deixar as coifas desses locais totalmente limpas.
A correta manutenção e limpeza do exaustor é um elemento fundamental para restaurantes e indústrias, em muitos aspectos. Em muitos casos, deve ser feito apenas por profissionais qualificados e totalmente notificados, que dispõem de técnicas adequadas, ferramentas, materiais e toda a infraestrutura necessária.
Isso porque as gorduras podem estar extremamente endurecidas, podendo haver restos de alimentos, óleos e outros materiais. Deixar o local dessa forma, pode interferir na higiene da cozinha e levar à contaminação dos alimentos, oferecendo um grande risco para o ambiente, clientes e reputação do restaurante.
A falta de higiene não só causa doenças nos animais humanos, mas também compromete a qualidade dos alimentos. Como a coifa é um equipamento, se a gordura acumular-se no interior como ao ventilar o ar através de dutos, essa gordura pode pingar na comida que está em preparação.
Além de sujeira e contaminantes, o gás também se acumula nos dutos de ar se o exaustor não for limpo. Isso leva a acidentes graves, como incêndios e explosões.
Portanto, recomenda-se que o ventilador seja esfregado por especialistas de empresas conhecidas pelo menos uma vez por trimestre. Somente empresas especializadas nesse serviço, como a Fortaleza Desentupidora, podem garantir o cumprimento das normas de limpeza e segurança das instalações.
Além de proteger seus funcionários e clientes contra riscos à saúde e à vida ao investir na limpeza da sua coifa, você está investindo principalmente na segurança e no bem-estar da sua propriedade.
Dessa forma, é possível manter a coifa sempre limpa, com procedimentos que podem ser feitos em casa para limpeza da coifa. Porém, em casos de restaurantes e indústrias, é essencial que de tempos em tempos seja contratada uma empresa especialista nesse tipo de limpeza, para que a limpeza da coifa seja feita de forma completa.
Isso garante que a comida não seja contaminada por sujidades que acumulam no equipamento, também reduz as chances de acidentes como incêndio. Visto todos esses detalhes, contratar uma empresa de limpeza é essencial, como a Fortaleza Desentupidora, que conta com uma equipe especializada para essa função.
A Fortaleza desentupidora atende toda a cidade de São Paulo, ABC Paulista e interior, com equipamentos de alta tecnologia, fazendo o trabalho de forma ágil, rápida e segura. Com isso, é possível manter o funcionamento do seu restaurante da melhor forma para sua propriedade e também para os seus clientes e funcionários, evitando vários riscos.
Gostaria de um orçamento para limpeza de coifa? Aproveite a visita em nosso site e entre em contato conosco!